¿Que son los bloques colonizados?
Los bloques colonizados consisten en el sustrato pasteurizado (80°C por 2 hs), embolsado, inoculado con el spawn (micelio sobre grano de cereal) del hongo en producción, y colonizado por el mismo. Estos bloques, durante la colonización, son mantenidos en condiciones ambientales particulares de temperatura y humedad en ambientes limpios y protegidos. Son consistentes y firmes debido a que el material dentro de la bolsa se encuentra comprimido y sujetado por la red micelial. La bolsa posee microagujeros que permiten el intercambio gaseoso, y esta cerrada por ambas extremidades. El tamaño y el peso del bloque pueden variar de acuerdo a las necesidades del productor. El proceso para la obtención de un bloque corrido puede demorarse entre 10-20 días. El bloque se entrega libre de contaminantes para su fructificación. A partir de ese momento su mantenimiento corre por cuenta del comprador.
La adquisición del bloque colonizado le ahorra trabajo, tiempo e inversión al productor. De esta forma las primeras etapas (preparación del spawn, preparación, pasteurización inoculación y corrida del sustrato), que son las más delicadas y críticas dentro del flujo de producción son evitadas, beneficiando al productor al obtener un material listo para ser llevado a la fase de fructificación.
