Método económico para refrigerar ambientes de producción de hongos de cultivo

Uno de los principales inconvenientes que se encuentra el interesado/a en cultivar hongos con fines comerciales, es la falta de continuidad durante el año. La mayoría de los hongos de cultivo, no soportan las altas temperaturas que se registran durante el verano en distintas regiones de nuestro país, en especial cuando los ambientes de cultivo no están bien aislados y sombreados. Para el caso de las Gírgolas (Pleurotus spp.), las temperaturas superiores a los 30 grados inhiben las fructificaciones y si son aún mayores ponen en riesgo la vida del micelio del hongo obligando a descartar esas bolsas. Los métodos de refrigeración convencionales, aire acondicionado o equipo frío calor, no se justifican en la sala de fructificación debido al alto costo energético que implican. Por eso lo recomendable es siempre trabajar con las cepas de hongos correspondientes a la temperatura del año en que se trabaje y buscar la forma de reducir al máximo el sobrecalentamiento del ambiente desde el exterior por medio de una correcta aislación , sombreado de los ambientes y un sistema de humidificación tipo niebla. Un método extra económico y sencillo de implementar, es hacer circular aire a través de una cortina de agua. Este método puede ser mejorado por medio de que esa circulación de aire atraviese por el interior de ladrillos huecos (Fig 1). En nuestro caso, hemos colocado los ladrillos delante de un cañón que mete aire al ambiente, los cuales son mojados desde arriba con una manguera perforada. El aire entrante a 29°C (Fig 2) termina reduciendo su temperatura en hasta 7 grados (Fig 3).

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Figura 1.