Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales
CERZOS - UNS/CONICET
Provisión de blanco de hongo
El blanco de hongo, semilla o spawn es el inóculo para empezar un cultivo de hongos. La elaboración del blanco de hongo requiere de conocimientos de laboratorio y un estricto manejo de las condiciones de asepsia bajo las cuales se debe trabajar. La utilización de un blanco de hongo de proveniencia confiable y de riguroso control es fundamental para evitar problemas posteriores de baja productividad y/o de diseminación de pestes.
El inóculo consiste en grano de trigo esterilizado colonizado por micelio de un hongo específico. Se comercializa en bolsas de polietileno de 25 x 35 cm rotulada y con un filtro de algodón en la boca sujetado con una banda elástica. Se hacen envíos, fuera de los meses de más calor, por encomienda y por el medio de transporte que el comprador elija. Este costo corre por su cuenta. El pago se realiza por transferencia bancaria y se debe enviar el comprobante de pago.
Venta de bloques de sustrato colonizados
La posibilidad de adquirir bloques de sustratos colonizados permite obtener hongos de manera directa, pudiendo tener la experiencia de cosechar sus propios hongos y de consumirlos más frescos que si fueran comprados en los puntos de venta. También, permite al emprendedor de la actividad comenzar con menor infraestructura ya que se ahorra el paso de formulación y tratamiento del sustrato y el de inoculación y posterior corrida micelial. De esta forma puede ir tomando confianza al ver que los hongos fructifican en el ambiente adecuado para tal fin y a su vez le da el tiempo necesario para el ajuste de las distintas variables y para la construcción y adquisición de la maquinaria e infraestructura necesaria para desarrollar esta fase por su cuenta.
Los bloques colonizados son de 5 kg y vienen en bolsas de aproximadamente 30 x 40 cm. Los mismos están listos para colocarlos bajo las condiciones de fructificación. Para solicitarlos hay que hacerlo con 2 semanas de anticipación. El pago se realiza por transferencia bancaria y posteriormente se debe enviar el comprobante de pago.
Venta de hongos (frescos o secos) a clientes claves para su difusión y promoción
La difusión y promoción del consumo de hongos es un punto clave en el éxito de la actividad productora de los mismos. Se considera con esta prestación la posibilidad de vender el producto a puntos claves y específicos que pudieran servir para tal fin.