Nuestros proyectos en curso

Nuestro principal interés es el de colaborar con el desarrollo del cultivo de hongos en toda su extensión para que pueda ser transferido a emprendedores y al sector productivo ya existente.  También consideramos importante el potencial medicinal de los hongos por lo que el estudio de sus propiedades medicinales es parte de nuestras investigaciones. Para esto trabajamos con diferentes especies de hongos de interés comercial y con diferentes sustratos, en escala de laboratorio y piloto. 

Cultivo de hongos en agrorresiduos

Para el cultivo de hongos se utilizan materiales residuales de la agroindustria como parte del sustrato. Nosotros evaluamos sustratos en cuanto a sus rendimientos y manejo. Nuestro Laboratorio fue el promotor del empleo de la cáscara de girasol para el cultivo de diversas especies cultivables de hongos. Actualmente estamos evaluando la paja y la cascarilla de arroz.

Trabajamos primero en escala de laboratorio optimizando formulaciones. Esto es la evaluación del crecimiento del micelio en diferentes combinaciones de los ingredientes del sustrato.

Posteriormente, de acuerdo a los resultados obtenidos evaluamos otros parámetros de cultivo en escala piloto. Para ello trabajamos en un invernadero convencional de producción de hongos. En esta etapa estudiamos los rendimientos, tiempos de producción y determinadas cuestiones operativas.

Biotransformación

A traves del cultivo de hongos comestibles y medicinales se promueve la transformación de materiales lignocelulosos en uno más degradado y enriquecido, el cual tiene el potencial de ser usado con diversos fines. Uno de ellos es la aplicación en la horticultura, donde el sustrato biotransformado por los hongos se puede utilizar como mejorador de suelos, promotor del crecimiento vegetal, biorremediador, y controlador de patógenos.  Además puede ser utilizado como alimento para animales ya sea en forma directa o para elaboración de alimentos balanceados.

Otra implicancia de interés para nuestro Laboratorio es el posible empleo del micelio de los hongos como cemento biológico para la elaboración de materiales de construción o de otras aplicaciones.

Emprendimiento Social

​Desde el año 2010, en que se dictó un curso de capacitación para el cultivo de hongos y se construyó un invernadero en el Penal Nº4 de Bahía Blanca, nuestro Laboratorio continúa cooperando en el mantenimiento de la producción mediante el asesoramiento y la provisión de insumos para que los internos consigan al momento de adquirir su libertad tener una herramienta para sustentarse en el tiempo y poder reintegrarse nuevamente a la sociedad.

 

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