Para el cultivo de hongos se utilizan materiales residuales de la agroindustria como parte del sustrato. Nosotros evaluamos sustratos en cuanto a sus rendimientos y manejo.

Nuestro Laboratorio fue el promotor del empleo de la cáscara de girasol para el cultivo de diversas especies cultivables de hongos. Actualmente estamos evaluando la paja y la cascarilla de arroz. Trabajamos primero en escala de laboratorio optimizando formulaciones. Esto es, evaluación del crecimiento del micelio en diferentes combinaciones de los ingredientes del sustrato. Posteriormente, de acuerdo a los resultados obtenidos, evaluamos otros parámetros de cultivo en escala piloto. Para ello trabajamos en un invernadero convencional de producción de hongos.

En esta etapa estudiamos los rendimientos, tiempos de producción y determinadas cuestiones operativa.